脂質の基本知識をわかりやすくまとめました

脂質の主な働き

脂質は大きく分けて「単純脂質」「誘導脂質」「複合脂質」の3つの要素がある。
脂質を体内に摂り入れると、単純脂質の一つである「中性脂肪」がほとんどを占める。
この中性脂肪が脂溶性ビタミンの吸収を助けたり、体温の維持や臓器の保護といった働きをする。ただし、摂りすぎると肥満になる。

脂肪酸は「飽和脂肪酸」「不飽和脂肪酸」に大きく分けられる。

肉や乳製品の油のような固形から摂取できる。

植物や魚の油などの液体から摂取できる。

特に魚の油などに含まれるn-3系（オメガ3）は血液をサラサラにしたり、がん予防、悪玉コレステロールを減少させるといった重要な働きをする。

コレステロールは肝臓で作られる。その後血液によって全身に運ばれて余ったコレステロールはまた肝臓に戻ってくる。
悪玉コレステロールは全身に運ぶだけで余分な分は適当にポイ捨てする。
一方善玉コレステロールはポイ捨てされたコレステロールを拾ってくれる。

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